Hozzávalók (töltelékhez):
30 dkg csokoládé
1 dl tejszín
½ tk őrölt fahéj
5 dkg lágy vaj

Hozzávalók (bevonóhoz):
15 dkg étcsokoládé
10 dkg jó minőségű kakaópor


Töltelék elkészítése:
1) A tejszínt a fahéjjal erős lángon felforraljuk és 1 percig főzzük, azután levesszük a tűzről.
2) Beleöntjük a felaprított csokoládét (minél apróbbra vágtuk annál könnyebben olvad el) és elkeverjük benne.
3) Fóliával letakarjuk és szobahőmérsékleten 12 óráig pihentetjük.

12 óra múlva:
1) A tölteléket habverővel jól felverjük és apránként hozzákeverjük a puha vajat.
2) A krémet habzsákba vagy sütemény nyomóba töltjük és 30-35 kis halmocskát nyomunk egy tapadásmentes sütőlapra.
3) Egy mélytányérba vagy tálkába beleöntjük a kakaóport.

Amíg elkészítjük a bevonócsokoládét hagyjuk a „halmocskákat” pihenni.

Bevonócsokoládé elkészítése:

1) 30 dkg tejcsokoládét késsel daraboljunk egészen finomra, forgácsszerűre vagy konyhai robotgépben aprítsuk fel és tegyük egy kerek aljú nemesacél tálba.
2) Vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládét. Vigyázzunk nehogy túlmelegítsük! Akkor tudunk a legkönnyebben dolgozni, ha a tejcsokoládénk 31-32 C-os. Ezt úgy tudjuk ellenőrizni, hogy mártsunk bele egy kést és tegyük félre. 2-3 perc alatt meg kell szilárdulnia a csokoládénak.

Amint elkészült a bevonó kenjük be vele a tenyerünket és forgassuk a trüffelt addig a kezeink között amíg teljesen befedi a csoki.
Ezután a kakaóba tesszük és egy villa segítségével megforgatjuk a kakaóban úgy hogy mindenhol egyenletesen bevonja.

Pralinék és bonbonok c. könyv receptje alapján.