Hozzávalók:
2 rúd vanília
300 ml tejszín
200 ml zsíros tej
5 tojás sárgája
80 g kristálycukor

Hosszában hasíts fel a vaníliarudat és egy kés hegyével kapard ki a magokat és tedd a rudakkal együtt egy nyeles edénybe, majd öntsd hozzá a tejszínt és a tejet.
Lassú tűzön forrald fel. Ezalatt egy tálban verd habosra a tojássárgáját a cukorral. Amint a tejszín forrni kezd, halászd ki a vaníliarudakat és apránként, folyamatosan kevergetve dolgozd össze a tojással. Szed le egy kiskanállal a tetején lévő habokat, aztán töltsd kis ramekin tálkákba. Rakd a tálkákat egy tepsibe és óvatosan önts annyit vizet a tepsibe, hogy a tálkák feléig érjen.
Süsd előmelegített sütőben 25 percig, hogy a keverék megdermedjen, de kicsit kocsonyás legyen.

Ha kicsit kihűlt szórd meg a tetejét cukorral és egy karamellizáló segítségével égesd rá a cukrot.

Ez pedig Marc Bauer  változata: